Coca de Verduras (Thermomix)

Como nos recuerdan a nuestra Palma !! esas panaderías con esas cocas de verdura, sobrasada… tenía añoranza y me puse manos a la obra, no tengo la receta original, pero la de thermomix sale rica, siempre con un toque personal.

Ingredientes de la masa:

50 gr. de aceite

100 gr. de agua

1 cucharadita de sal

50 gr. de manteca de cerdo

20 gr. de levadura prensada

300 gr. de harina

un pellizco de azúcar

Ingredientes del relleno:

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacín sin pelar

1 cebolla

1 tomate natural maduro

100 gr. de aceite de oliva

2 filetes de pollo cortados en tiras

sal

Preparación masa:

Ponemos todos los líquidos, la sal y la manteca en el vaso y programamos 30 seg. /37º/vel. 2. Incorporamos la levadura y mezclamos unos segundos, añadimos la harina y el azúcar y mezclamos 20 seg/vel. 6.

Preparación relleno:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y los troceamos 5 seg. vel. 4.Programamos 4 min. temp.Varoma, vel.1. También se puede rellenar en crudo, pero me gusta mas hecho a medias y que en el horno termine de hacerse. Incorporar las tiras de pollo.

Estiramos la masa y cubrimos la bandeja del horno, añadimos el relleno, horneamos unos 15 minutos a 220º.

Pizza Especial de la Casa (thermomix)

He probado muchas recetas de masa para pizza, pero al final termino haciendo la mismo porque para mi gusto es la mejor. De todas formas seguiré buscando. Espero que os guste.

Ingredientes:

200 ml. de agua

50 ml. de aceite de girasol

1 taco de levadura de panaderia

una cucharadita de  sal

400 gr. de harina

Relleno:

Tomate triturado

orégano

queso rallado tipo mozarella

tiras de pimiento rojo y verde

un huevo por persona

 

Vertimos los líquidos y la sal en el vaso y  programar 1 min. 37º vel. 4. Añadimos entonces la levadura, mezclamos unos segundo en vel. 4 y a continuación programar 1 minuto en vel. espiga.

Dejar reposar la masa hasta que doble volumen.

Extendemos la masa , yo lo hago de forma cuadrada forrando la bandeja del horno, a la que unto con aceite y harina para que no se pegue. Rellenar al gusto.

En mi caso : una base de tomate triturado natural, orégano, tiras de pimiento rojo y verde y un huevo por persona, cubrimos con mozarella. Con el horno precalentado a 200º , hornearemos unos 15 minutos. Servir.

Masa Pizza (Panificadora Bifinett)

Seguimos probando, tengo que comprobar que he hecho una buena compra y no me arrepentiré en ningún momento, y por ahora nai de nai. La receta está saca del libro de Linda Doeser “ El Pan hecho en Casa”.

Ingredientes:

300 ml de agua templada

2 cucharadas de aceite de oliva

225 de harina de fuerza blanca

225 de harina de fuerza integral

1 y 1/2 cucharaditas de sal

1 1/2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de levadura seca soluble

Yo utilizé harina blanca normal y harina integral normal, porque no tenía de fuerza.

Retiramos el molde de la máquina. Vertemos el agua y el aceite de oliva. Echamos las harinas y colocamos la sal y el azúcar en ángulos opuestos del molde. Y por último echamos la levadura. Metemos el molde en la máquina, y ponemos el programa “6” Masas. Terminado el programa rellenar de lo que mas te guste. En mi caso es de bacon .

Estaba muy buena , si la estiras y la deja finita como en mi caso no tenían nada que envidiar a las de restaurante. Crujía… nos encanto¡¡

Pizza – Sol (Thermomix)

Esta Pizza la hice con mi hijo Dani, tiene 5 años, no se quien disfrutó mas si él o yo. La idea la cogí del “Blog La Cocina de Ile.”

INGREDIENTES
200 g de agua
50 g. de aceite de oliva
una pizca de sal
20gr. levadura fresca
400gr. de harina. aprox. o la que admita .
tomate frito
bacon

Orégano

queso mozzarela rallado

PREPARACION
Poner los líquidos 1 min. temp. 37º vel. 2 .Añadir la levadura y mezclamos unos segundos en vel. 4. Añadimos entonces la harina y la sal y volvemos a mezclar unos seg. a vel.6. Luego 1 min. vel. espiga . Estiramos y damos forma redonda , repartimos por toda la masa el tomate frito, espolvoreamos el orégano, ponemos el bacon o los ingredientes que mas nos gusten, por todo el borde dejando el centro sin rellenar y el queso mozzarella. El centro lo dividimos en porciones (como si partieramos una tarta) y cada pico la echamos hacia atrás, dejando el centro hueco.

Metemos en el horno precalentado a 200º entre 10-15 minutos , dependiendo el horno. Servimos , esta uhmmmmmmmmmmmmmm.

Pizza de Salchichas y Pasas

Ideal para una merienda, cena de fin de semana…. ¡Que rica la comida basura…!!!!! jajaja si es casera mejor que mejor. Me encantó el contraste del salado con el dulce de las pasas!!!

Ingredientes:

Para la masa de la pizza en la thermomix:

200 gr de agua

50 gr de aceite

1 cucharadita de sal

20 gr de levadura fresca

400 gr de harina aprox.

Para el relleno:

Tomate frito

Orégano

1 bote de cebolla frita (Hacendado)

1 paquete de salchichas de franfurt

1 puñado de pasas

Queso para fundir Havarti

Preparación:

Hacer la masa de pizza:

Verter en el vaso los líquidos y la sal y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 4. Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4. Incorporar la harina y mezclar unos segundos en velocidad 4 y a continuación programar 1 minuto en velocidad espiga. Retirar la masa del vaso con las manos untadas en aceite y extenderla en una bandeja de horno.

Una vez la hayamos extendido en la bandeja de horno forrada con el papel vegetal, procedemos al relleno. Echar una capa de tomate frito, espolvoreado con orégano al gusto. Cortar las salchichas en rodajitas y echarlas por encima, echar las pasas y poner las lonchas de queso que cubra toda la pizza. Lo metemos al horno previamente calentado a 180º – 200º durante 20 minutos más o menos.

Fuente: Propia de las Pacas

Empanada Suprema

Esta empanada la llamamos Suprema porque es la que mas gusta en casa, espero que a vosotros también os guste tanto como a nosotros.

A parte es facilísima.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre (yo utilizé la marca Día, esta muy buena)

1/2 k de pisto

1 docena de huevos de codorniz

huevo para pintar

¿fácil no?

Empezamos estirando las láminas con un rodillo en la encimera bien enharinada, dejándolas finitas ( para que suba demasiado). La colocamos con cuidado en el molde elegido y la pinchamos con un tenedor.

Echamos el Pisto , que tiene que haber enfriado, y sobre él los huevos de codorniz en crudo.

Se cierra con la otra lámina de hojaldre y lo ajustamos al molde recortando todos los sobrantes, con los que podemos adornarla, pintamos con huevo batido y al horno unos 25 minutos a 200 º.

Sirvanse un trocito.

Empanada de Pulpo (Thermomix)

Esta empanada nos trae muy buenos recuerdos de un viaje que hicimos hace ya mucho tiempo a Galicia, concretamente creo que fué en Vigo que entramos en un bar ya cansados de patear buscando un sitio para cenar, el sitio de aspecto cutre, sin apenas gente pero era el único que estaba abierto por las horas que eran. Bueno pues pedimos una empanada de pulpo por probar algo diferente pues siempre son de atún o de carne. No os podeis imaginar lo buenísima que estaba, en la vida probamos nada igual, que buena estaba y después nos hizo una Caimada delante de nosotros y nos fué explicando como se hacia que nos dejo con la boca abierta!!! ¡Vaya rollo que hemos soltado!!! Bueno al lío…

Ingredientes para la masa:

50 g. de agua

50 g. de vino blanco

90 g. mantequilla

1 cucharadita de sal

1 huevo
30 g. de levadura

450 g. de harina aprox.

Relleno:

1/2 k. de pulpo cocido
1 cebolla
1 lata de pimientos del piquillo
pimenton dulce ( a ser posible de “La Vera”)
sal
aceite

Primero hacemos el relleno, que tendrá que estar frio para poder rellenar la empanada.
En una sartén se dora bien la cebolla cortada en trocitos pequeñitos, cuando esté transparente, se añade los pimientos cortados a tiritas y el pimentón, se sofrie todo muy bien, cuando esté, se añade el pulpo se deja pochar todo junto unos minutos. Reservamos.

Preparación de la masa:

Vertemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el huevo, la levadura y la harina, programamos 1 min. 37º vel. 2.
Añadimos el huevo y la levadura, mezclamos unos segundos a vel. 4.
Incorporamos la harina , se mezcla 10 seg. vel. 6 y luego 2 min. Vel. Espiga.
Dividimos la masa en dos. Estiramos con un rodillo y forramos el molde. Rellenamos con el preparado , que deberá estar frio y cubrimos con la masa restante.
Pinchamos y barnizamos la superficie con huevo batido y la adornamos con las tiras sobrantes de masa. Hornear unos 30 minutos con el horno precalentado a 200º .
Lista para comer si te gusta caliente o dejar enfriar un poco , a gustos.

Empanada de Pisto con Morcilla de Villadiego (Thermomix)

Ingredientes:

Para la masa:

50 gr de agua

50 gr de aceite

50 gr de vino blanco

30 gr de levadura prensada

un pellizco de azúcar

1 huevo

50 gr de margarina

1 cucharadita de sal

450 gr de harina

Relleno:

pisto

1 morcilla de Villadiego (Burgos) osea ser de arroz.

Preparación:

Poner los líquidos en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1. añadir la levadura prensada y el azúcar y programar 3 segundos en velocidad 4.

a continuación, agregue los ingredientes restantes, mezclar 15 segundos en velocidad 6 y después programar 2 minutos en velocidad espiga.

Seguidamente, divida la masa en dos. Estírela muy fina con el rodillo y forre con ella un molde rectangular. Rellénela con el relleno elegido, que deberá estar frío, y cubra con la masa restante. pinche y barnice la superficie con huevo batido y adórnela al gusto. Hornear a 200º previamente precalentado durante 30 minutos aproximadamente.

Corona Salada (Lacon y queso) (Thermomix)

Ingredientes:
100 gr de agua
100 gr de leche
50 gr de aceite
1 yema de huevo (la clara es para pintar)
1 cucharada de miel
1 cucharadita de sal
20 gr de levadura fresca
450 gr de harina
Lacon y queso (para rellenar)

Preparación:
Ponemos el agua, la leche, el aceite y la levadura en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la yema y la miel, 10 segundos, velocidad 10
Echamos la harina, la sal y programamos 2 minutos, velocidad espiga.
Estiramos la masa y la rellenamos por completo con los ingredientes elegidos, en este caso lacon y queso y enrollamos la masa formando un rulo, lo apretamos bien y unimos las puntas haciendo un circulo y vamos cortando , haciendo rajas que no lleguen al final e intentamos abrirlas hacia nosotros.
Pincelamos con la clara del huevo y dejamos reposar unos 20 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y en 15 minutos ¡Lista la coronita!

Fuente: Blog Cocinando contigo

Creps Agridulces

Esta receta es con la que he participado en el Reto Semanal de Mundo recetas . A ver si tengo suerte y gano!

Ingredientes:

Masa:
200 g. de leche
1 huevo
125 g. de harina
1 cdt. de curry
1 cucharada de aceite
1 pizquita de sal
Relleno:
Pollo cortado en tiras pequeñas
piña 3 – 4 rodajas cortado en trocitos
100 g. de gambas peladas
1 tomate cortado en cuadraditos
1 diente de ajo
1 cucharada de miel.
aceite

Preparamos la masa , mezclando todos los ingredientes y batiendolos en batidora o en thermomix (yo en thermomix). Dejar reposar 20-30 min. Mientras hacemos el relleno.
En una sarten sofreimos el ajo, una vez dorado echamos pollo , la piña y las gambas, sofreimos bien, añadimos el tomate y dejar que reduzca un poco, ya que el tomate suelta agua.
Cuando esté todo bien hecho añadimos un poquito de miel y removemos. Reservar.

Hacer los creps , yo los hice con una sartén especial para tortitas y creps que no se pegan nada , rellenar, enrrollar y cubrirlos con la salsita que queda. Muy ricos.