Quiche de Chistorra (Thermomix)

La clásica quiche Lorraine pero cambiando el bacon por chistorra. El mismo collar pero con distinto perro!!! ¡buenísima! Ideal para las cenas informales de fin de semana.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

300 gr. de harina

130 gr. de mantequilla

70 ml. de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

Relleno:

150 gr. de chistorra en rodajitas

150 gr. de queso rallado.

3 huevos

250 gr. de de leche

30 gr. de harina

30 gr. de mantequilla

1 cucharadita de aceite

50 gr. de nata liquida

sal y pimienta

Preparación:

Elaboración de la masa quebrada:

Mezclar todos los ingredientes por el orden expuesto y programar 15 seg. vel. 6. Estiramos la masa muy fina y forramos un molde de quiche , pinchamos con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa y la horneamos a 180º durante 10-15 minutos. Reservamos.

Para el relleno, ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programamos 5 min/90º/vel. 3 . Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 6 seg./vel.3. Incorporamos la nata y volvemos a mezclar.

En la masa , que ya tenemos horneada, repartimos la chistorra y la mezcla del vaso. Horneamos nuevamente unos 20 minutos a 180º, comprobar pinchando en el centro que esté cuajada.

Rollo de Carne Picada relleno

El rollo de carne antes de cortarlo:

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada

100 gr de bacon en tacos

100 gr de queso parmesano

150 gr de jamón york en tacos

sal y pimienta

pan rallado

Para el relleno:

4 lonchas grandes de jamón york

4 lonchas de queso havarti

Para la salsa:

300 gr de cebolla

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva

200 gr de agua

200 gr de vino blanco

70 gr de salsa de soja

100 gr de pasas (opcional).

Preparación:

En Thermomix:

En el vaso de la th triturar el queso parmesano primero dando 4 golpes de turbo y después 10 segundos, velocidad 10.

Añadir el bacon y el jamón york (tacos) y triturar 10 segundos, velocidad 7.

Añadir la carne picada, los huevos y salpimentar. Mezclar 20 segundos, velocidad 7.

Poner la masa entre dos hojas de papel de horno y estirar con el rodillo hasta obtener un rectángulo. ( Yo antes de poner la carne sobre el papel eché pan rallado, porque si no la carne se quedaba pegada en el papel y no se podía hacer el rollo).

Quitar el papel de encima y rellenar con el jamón york en lonchas, el queso havarti en lonchas, así tantas capas se quiera poner.

Hacer un rollo con ayuda del otro papel que quedó debajo. Poner sobre una bandeja de horno.

Con el horno precalentado a 180º, meter la bandeja con el rollo de carne y hornear durante 45-50 minutos aprox.

Hacer la salsa:

Sin lavar el vaso de la th, echar la cebolla y los ajos, trocear 4 segundos, velocidad 4.

Añadir el aceite y programar 10 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir el vino, la soja y el agua y programar 30 minutos, varoma, velocidad 1.

Cuando el rollo lleve 40 minutos en el horno, darle la vuelta para que se dore por el otro lado.

Cuando termine el tiempo de la thermomix, triturar a velocidad 5, 15 segundos.

Sacar el rollo de carne del horno, cortar en rodajas, y salsear por encima. Servir muy calentito.

Fuente: Roma62 (Mundo Recetas).

Patatas rellenas en FussionCook

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)

1 ó 2 patatas medianas por persona

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla mediana

4 dientes de ajo

1 huevo

Aceite de oliva

Pan rallado

Sal y pimienta

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua ó caldo

Preparación:

Macerar la carne picada:

Picar 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, el huevo, sal y pimienta, un chorrito de vino blanco y un poco de pan rallado. Dejar macerar 1 ó 2 horas.

Pelar las patatas y ahuecar las patatas con un vaciador ó como se apañe cada cual.

Hacer el sofrito:

Modo tradicional:

Picar los otros 2 dientes de ajo, la 1/2 cebolla y los pimientos y rehogar en una sartén. Echar las patatas y rehogar junto con el sofrito 3 ó 4 minutos. Incorporar el vino y el agua ó caldo, sazonar y dejar cocer durante 20 minutos apróx. ó hasta que estén las patatas blandas (pinchando con un palillo de vez en cuando).

En la FussionCook:

Programar “menú manual 10 minutos” y echar el aceite, cuando esté caliente echar la 1/2 cebolla y los 2 dientes de ajo picaditos y rehogar, añadir las patatas y rehogar 3 ó 4 minutos. Incorporar el vino y el agua ó caldo, sazonar y cancelar “menú manual”. Poner la tapa, programar “menú manual 15 minutos” si las patatas son medianitas. Dejar despresurizar.

Fuente: Marián Quirós

Panninis

Os dejamos algo tan sencillo que no hay excusa para no preparlos, de aprovechamiento total, cuando nos sobra algo de pan podemos preparar estos paninis, ya sabeis que los fines de semana son para relajarnos un poco y salir de la cocina. Buen fin de semana a tod@s.

Solución que doy siempre que me queda pan del día anterior, porque aquí no se tira nada de nada. No tienen ningún misterio y se preparan igual que una pizza.

Ingredientes:

1 Barra de pan

tomate frito

orégano

bacon en tiritas

1 lata de atún

Queso mozarella

Preparación:

Cortamos la barra de pan en trozos y los abrimos por la mitad, añdimos el tomate, espolvoreamos el orégano y repartimos sobre ellos el bacon en unos y el atún en otros , o elegimos el relleno que queramos, terminamos de rellenar con el queso y horneamos a 200º , previamente precalentado el horno. Muy buenos y te sacan de un apuro .

Pastel de Atún (Thermomix)

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

400 gr de leche evaporada

200 gr de atún en aceite

4 cucharadas de tomate frito

4 huevos

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de sal

Preparación:

Poner en el vaso todos los ingredientes en el vaso y Programar 10 minutos, 90º, velocidad 4.

Verter en un molde forrado de film transparente y meter en el frigorífico hasta que cuaje y esté bien frío.

Desmoldar y decorar al gusto.

Fuente: Curso “clase de cocina económica con Thermomix”

Rollo de Salmón (Thermomix)

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

• 120 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 120 g. de harina
• 1 pizca de sal

Con estas cantidades da para dos planchas.

Ingredientes para el relleno:

• 250 gr. de salmón fresco(sin piel ni espinas)
• 150 gr. de salmón ahumado
• 150 gr. de mantequilla
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de zumo de limón
• pizca de sal
• 800 gr. de agua.

Para hacer el bizcocho, ponemos la mariposa en las cuchilla,s vertemos el azúcar y los huevo en el vaso, y programamos 6min/37º/vel. 3 1/2. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 6 minutos mas sin temperatura y a la misma velocidad.

Añadimos la harina y la sal, y programamos 10 seg/vel.3, quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con una espátula de forma envolvente.

Precalentamos el horno a 180º.

En una bandeja del horno colocamos papel vegetal y vertemos la masa extendiéndola hasta los bordes para que quede fina. Meter en el horno hasta que empiece a dorarse. Aproximadamente 10 minutos. Sacamos del horno y cuando enfríe, separamos del papel y reservamos.

Para cocer el salmón, ponemos en el vaso el agua, cerramos y ponemos el salmón con una pizca sal envuelto en film transparente en el varoma y programamos 20 min/temp. varoma/vel.1. Sacamos y reservamos.

Ponemos el salmón ahumado y la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 5 seg/vel. 4, añadimos el yogur, el zumo de limón, y ponemos 10 seg./vel. 4. Rectificar de sal y mezclamos con el salmón al vapor troceado hasta que esté todo bien incorporado.

Sacamos la plancha de bizcocho extendemos sobre ella la mezcla, enrollamos bien apretado y envolvemos en film . Reservamos en la nevera hasta la hora de servir. Adornamos.

Hojaldre con morcilla, pera y cebolla caramelizada

Esta receta se ha convertido en imprescindible en nuestras casas, en cualquier celebración, reunión, todos la están esperando. Sencilla, pero buenísima.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre (fresco o congelado)
• 1 morcilla de arroz ( a ser posible de Burgos)
• un huevo batido para pintar el hojaldre
• 1 pera grande y madurita cortada en láminas.
• aceite de oliva
• Para la cebolla caramelizada:
• 350 gr. de cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de soja

Preparamos la cebolla:

Pelar y trocear las cebollas en el vaso 2 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso.

Echar el aceite y programar 15 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadir el azúcar y la soja y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.

(Fuente: Erruki Thermomix.com)

En una sartén sofreímos en un poquitín de aceite la morcilla de arroz, a la que habremos quitado la piel y desmenuzado. Apartamos.

Estiramos la lámina de hojaldre y la colocamos en una fuente para horno, encima ponemos la cebolla, añadimos la morcilla y terminamos con las láminas de pera, cerramos con la otra lámina de hojaldre y pintaremos con un huevo batido. Precalentamos el horno a 220º . Hornear unos 15 minutos.

Esperamos que os guste.

Quiche Mediterránea

Ingredientes:

Masa quebrada:

300 gr. de harina

130 gr. de mantequilla

70 ml. de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

Relleno:

3 cebollas

3 tomates maduros

1 lata de caballa con aceite de oliva

sal

Albahaca

Mozzarella fresca

Elaboración con thermomix:

Mezclar todos los ingredientes por el orden expuesto y programar 15 seg. vel. 6. Estiramos la masa muy fina y forramos un molde de quiche , pinchamos con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa y la horneamos a 180º durante 10-15 minutos. Reservamos.

Por otro lado freímos en una sartén con un poquito de aceite las cebollas cortadas en dados pequeños, cuando estén transparentes, retiramos del fuego.

Una vez horneada la masa ponemos en el fondo la cebolla, después ponemos los tomate cortados en rodajas, salamos y espolvoreamos de albahaca, repartimos la caballa y terminamos cubriendo el molde con la mozzarella cortada en rodajas.

Volvemos a meter en el horno unos diez minutos, hasta ver que el queso se ha fundido.

Quiche Lorraine (Thermomix)

La reina inconfundible de las quiches, yo la llamo “Archiduquesa”, porque podré hacer miles pero como ésta ninguna. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

300 gr. de harina

130 gr. de mantequilla

70 ml. de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

Relleno:

150 gr. de bacon en tiras

150 gr. de queso rallado.

3 huevos

250 gr. de de leche

30 gr. de harina

30 gr. de mantequilla

1 cucharadita de aceite

50 gr. de nata liquida

sal y pimienta

Elaboración de la masa quebrada:

Mezclar todos los ingredientes por el orden expuesto y programar 15 seg. vel. 6. Estiramos la masa muy fina y forramos un molde de quiche , pinchamos con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa y la horneamos a 180º durante 10-15 minutos. Reservamos.

Para el relleno, ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programamos 5 min/90º/vel. 3 . Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 6 seg./vel.3. Incorporamos la nata y volvemos a mezclar.

En la masa , que ya tenemos horneada, repartimos el bacon y la mezcla del vaso. Horneamos nuevamente unos 20 minutos a 180º, comprobar pinchando en el centro que esté cuajada.

Fuente: Libro “Sáquele provecho a su thermomix”

Trenza de Lacón Braseado y Queso

El juego que da el hojaldre, puedes hacer todo lo quieras, dulce , salado… en casa nos encanta¡¡

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca

Lonchas de queso para fundir

1 paquete de Lonchas de Lacón Braseado

1 huevo para pintar

Bechamel (hecha en Thermomix):

400 ml. de leche

40 gr. de harina

sal

pimienta

nuez moscada

40 gr. de aceite de oliva

Primero hacemos la bechamel para que esté tibia y formar el relleno.

Vertemos el aceite en el vaso y programamos 2 min/100º/vel. 1. Añadimos la harina y ponemos 1min./100º/vel. 1.

Añadimos la leche, sal , pimienta y nuez y programamos 5min/100º/vel.2.

Extendemos la masa de hojaldre en una mesa enharinada y colocamos en el centro del rectángulo el relleno , las lonchas de lacón que compro en Día y queso (al gusto, por eso no he puesto número) y con un cuchillo o cortador hacemos cortes en diagonal a ambos lados del relleno en forma de espiga. Vertemos la bechamel, y vamos cerrando la trenza intercalando las tiras de la derecha y la izquierda hasta el final. Pintamos toda la trenza de huevo batido.

Precalentamos en horno a 180º y horneamos unos 20º.