Tarta “Cementerio del Terror”

No podía faltar nuestro aporte a esta fiesta que cada vez tiene mas protagonismo entre nosotros.

Así que hemos hecho esta tartita , esperando que os guste. A mí me daría miedo pegar un bocado ….. no se a vosotr@s …….jajajaja

La receta es un bizcocho de naranja , empapadito de almíbar, cobertura de chocolate y relleno de nata con chocolate, adornado con polvo de galletas oreo, bizcochos de soletilla y fondant.

Ternera con salsa de cerveza negra (Thermomix) y (FC)

Ingredientes:

500 gr de ternera tierna en dados

100 gr de cebolla

50 gr de zanahoria

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva

200 gr de caldo de carne (ó agua y pastilla de caldo concentrado)

1 cubilete de cerveza negra (ó cerveza rubia)

20 gr de harina

sal y pimienta

Preparación:

Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria troceada y programar 4 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Incorporar la harina y la cerveza y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.

Si es con thermomix:

Agregar el caldo de carne, colocar el cestillo con la carne salpimentada y programar 25 minutos, 100º, velocidad 3.

Si es en la FC:

Echar en la cubeta todos los ingredientes anteriores hechos en la Th y agregar el caldo de carne, echar la carne salpimentada y “menú manual 25 minutos”.

NOTA: En este paso utilicé la FC ( que puede ser cualquier olla) porque en la Th. con el cestillo la carne sale dura.

Se puede servir como en mi caso con arroz blanco ó con patatas fritas…

Fuente: Revista Thermomix magazine

Magdalenas de plátano (Thermomix)

Ingredientes:

300 gr. de nata,

15 gr. de zumo de limón

1 huevo

50 gr. de miel

50 gr. de aceite de oliva

1/2 cucharadita de canela en polvo

125 gr. de azúcar

250 gr. de harina

1/2 sobre de levadura

3 plátanos maduros

azúcar glas

Elaboración:

Poner en el vaso la nata, el zumo de limón, el huevo, la miel, el aceite de oliva y programamos 10 seg/vel. 6.

Añadimos el azúcar, la canela , la harina, la levadura mezclamos 10 seg/vel. 6.

Añadimos los plátanos troceados 4 seg/vel 6. Si queréis los plátanos mas triturados ponemos unos segundos mas a la misma velocidad.

Precalentamos el horno a 200º.

Vertemos la masa en cápsulas y horneamos 200º unos 15-20 minutos o hasta que están doradas y comprobemos que al meter una aguja ésta salga limpia.

Una vez fuera del horno espolvoreamos con azúcar glas.

Pez Espada con Salsa de Champiñones (Thermomix)

Ingredientes:

4 filetes de pez espada

3 dientes de ajo

Perejil

Aceite

Para la salsa:

1 cebolla

200 gr. de champiñones

50 gr. de aceite

50 gr. de vino blanco

200 gr. de nata para cocinar

300 gr. de agua

1 pastilla de pescado ( si se tuviera caldo casero de pescado , muchísimo mejor)

Sal y pimienta

Preparación:

Para la salsa: En el vaso ponemos la cebolla y los champiñones, previamente limpios, y programamos 6 seg/vel. 4. Añadimos el aceite y programamos 9 min/90º/vel. cuchara.

Acabado el tiempo añadimos el vino, la nata , el agua, pastilla, sal y pimienta y volvemos a programar 10min/100º/vel. cuchara.

Mientras se hace la salsa, laminamos el ajo y troceamos el perejil, en una sartén o plancha con un poquitín de aceite lo sofreímos hasta que el ajo esté doradito y vamos cocinando el pescado al punto.

Servir junto con la salsita.

Nota: Si la salsa se utilizase para carne o pollo, cambiamos el tipo de caldo o de pastilla, en vez de pescado, usar para carne o pollo.

Gofres “Belgas”

Esta receta es de nuestra querida amiga SandeeA, que desde aquí la mandamos un besito.

Ingredientes:

165 gr de harina de fuerza

1 huevo mediano

10 gr de levadura fresca de panadería (1/2 taquito de la marca levital)

40 gr de azúcar normal

20 gr de azúcar perlado. (Nosotras no lo hemos puesto, porque no la encontramos)

30 gr de mantequilla derretida

30 ml de leche

En un bol desmenuzamos la levadura en la harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos el huevo batido, la leche, el azúcar y comenzamos a amasar hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la mantequilla derretida (pero no caliente) y seguimos amasando hasta obtener una pasta lisa . No es pegajosa. Por último, añadimos el azúcar perlado procurando que se distribuya uniformemente por la masa (en caso que lo encontréis).

Hacemos una bola, y dejamos levar en el bol un par de horas.

Pasado este tiempo, precalentamos la gofrera , dividimos la masa en bolas, y ponemos una de ellas en el centro de la gofrera y apretamos para que se distribuya la masa con la tapa. Si tenéis una gofrera de verdad (cuadrada y más profunda) mejor.

Dejamos unos 4 minutos… y a disfrutar. Acompañar con lo que mas os guste.

Pollo con Almendras “Estilo Chino” (FussionCook)

Esta receta hubiese quedado mejor con pechuga cortado en trocitos, pero según se iba acercando la hora de la cena solo tenía pollo troceado , podía haber esperado , pero no pude resistir la tentación de prepararlo  y lo hice con lo que tenía ,pero no me quiero imaginar como hubiese estado con  pechuga cortado en tiritas.

Ingredientes:

1 kilo de pollo

1 pimiento verde

1 zanahoria grande

100 gr. de almendras crudas

1 cebolla

Aceite de oliva

200 ml de caldo de pollo

1 cucharadita colmada de maicena

30 ml. de soja

Elaboración:

Preparamos las verduras, las cortamos en juliana, haciendo tiritas.

En la cubeta de la olla echamos un poquito de aceite de oliva y programamos “menú manual 12 min.” cuando esté calientes freímos las almendras, cuando las vamos viendo doraditas echamos las verduras, vamos dando unas vueltas, incorporamos también el pollo, damos unas vueltas.

En un vaso mezclamos la soja, el caldo y la maicena, una vez diluido lo mezclamos con el resto, cancelamos menú manual y programamos “menú pollo”. Y listo!!!

Bizcocho de Galletas y Chocolate (Thermomix)

Es un bizcocho facilísimo que se hace en un plis, con ingredientes de andar por casa y el resultado es ESPECTACULAR!!!!!. He de agradecérselo a Canelona, que lo puso en MR, y fue verlo y ponerme manos a la obra. Os lo recomiendo. Además era una excusa para usar este molde que lo tenía arrinconado en el mueble de la cocina…jajaja.

Ingredientes:

150 gr de chocolate postres

1 paquete de galletas maría (1 rulo)

100 gr de mantequilla atemperada

75 gr de azúcar

3 huevos

2 cucharadas de levadura de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Trocear el chocolate en la th 5 segundos, velocidad 5, tiene que quedar trocitos pequeños. Sacar y reservar.

Echar las galletas en el vaso y triturar a velocidad progresiva 5-7-9 durante unos 15 segundos, hasta que queden polvo, añadimos el resto de ingredientes la mantequilla, el azúcar, los huevos y la levadura y programamos 15-20 segundos, velocidad 7 hasta que quede todo bien integrado. Añadir el chocolate a la mezcla y terminar de mezclar con la espátula.

Engrasar un molde, yo he utilizado uno de silicona, con mantequilla y lo horneamos durante 20 minutos (yo lo tuve 30 minutos, será por el molde de silicona o por el horno).

Sacar y decorar al gusto. Yo utilicé royal icing (glasa real) con colorante amarillo. El royal icing viene en polvo, solo hay que añadir agua según la consistencia que queramos. También se puede espolvorear el bizcocho con azúcar glas.

Fuente: Canelona.

Jamoncitos de pollo en salsa de Soja (FussionCook)

Receta basada en las famosas alitas de pollo con soja y miel del libro Simplemente espectacular de Thermomix pero adaptadas a nuestra nueva e inseparable amiga FussionCook.

Ingredientes:

1 kilo de muslos de pollo

Macerar el pollo:

50 gr de aceite de oliva

50 gr de zumo de limón

70 gr de salsa de soja

70 gr de miel

sal y pimienta.

Preparación:

Mezclar en la cubeta de la FC los ingredientes de la maceración y añadir el pollo previamente salpimentado, dejándolo 20-30 minutos aprox. Una vez acabado el tiempo de macerado tapar la olla y programar “menú pollo 20 min.” Dejar despresurizar ó según las prisas despresurizar manualmente.

Servir acompañado con arroz basmati, ó al gusto.

Flan de Limón (Microondas)

Una recetita fácil para el fin de semana. Esperamos que os guste.

Ingredientes:

380 gr. de leche condensada (1 lata pequeña)

2 medidas de leche (la medida tomada de la lata de la leche condensada)

4 huevos

ralladura de un limón

Zumo de dos limones

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes y en un molde apto para microondas lo dejamos cocer 7 minutos a 700 W y 5 minutos a máxima potencia. Comprobar siempre con una aguja que está hecho. No todos los micros son iguales, de no estar hecho dejar unos minutos mas, pero siempre de en uno en uno, comprobar y otro minuto así hasta que se haga.Dejar enfriar y desmoldar. Mas fácil…. no creo.

Rollitos de Solomillo rellenos en salsa de Membrillo (Thermomix)

Ingredientes:

2 Solomillos de cerdo

sal y pimienta

bacon en lonchas finas

queso havarty en lonchas finas

film transparente

Salsa:

1 bandeja de champiñones laminados

1 cebolla grande

50 gr de mantequilla

30 gr de aceite

1 brick de nata líquida pequeño

200 gr de dulce de membrillo

Preparación:

Pedir al carnicero que abra los solomillos formando un rectángulo con cada uno dejándolos muy finitos, (en este caso los abrí yo).

Salpimentar y rellenar con una capa de lonchas de bacon y otra de queso.

Enrollamos el solomillo como si fuera un brazo de gitano apretando bien. Hacer lo mismo con el siguiente. Envolver cada rollo en dos capas de film transparente que queden bien apretados.

Ponemos en el vaso de la th 700 gr de agua y un poquito de sal. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Mientras colocamos los rollos de solomillo en el recipiente Varoma y cuando termine el tiempo programado colocar el recipiente encima de la tapa del vaso y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Dejar enfriar.

Desenvolver con mucho cuidado de no quemarnos y el juguito echarlo en un recipiente para luego mezclar con la salsa. Cortar en rodajas y colocar en una fuente.

Poner en el vaso los ingredientes del sofrito: la cebolla, mantequilla y aceite, trocear 5 segundos en velocidad 4. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir la nata y el membrillo y triturar en velocidad máxima durante 25 segundos.

por último, incorporar los champiñones sazonados con sal y pimienta y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servir los solomillos con la salsa por encima bien caliente.

Fuente: Libro La revolución en la cocina Th.