Sushi de Salmón Ahumado y cangrejo (Thermomix)

Ingredientes:

500 gr de arroz de grano corto

750 gr de agua

70 gr de vinagre de arroz (yo puse vinagre de manzana)

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

10 láminas de alga nori

100 gr de salmón ahumado

Preparación:

Lavar el arroz en un cuenco grande, cambiando el agua al menos 6 veces hasta que salga clara. Introducir el arroz escurrido en el vaso de la th y añadir 750 gr de agua. Programar 20 minutos, a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. A continuación deja reposar unos minutos con el vaso tapado. Es fundamental no destapar el arroz en ningún momento durante su cocción y reposo.

Mientras se cuece el arroz, mezclar el vinagre de arroz ó en mi caso de manzana con el azúcar y la sal unos minutos en el microondas hasta que se disuelva totalmente. Dejar enfriar la mezcla.

Pasado unos 15 minutos pasar el arroz a una fuente plana no metálica ( mejor si es de madera). Extender bien con una cuchara de madera, haciendo surcos en la superficie, como si labráramos un campo, de arriba abajo, de izquierda a derecha. Verter la mezcla de vinagre sobre el arroz a la vez a que haces los surcos, hasta que se enfríe el arroz. Cortar el salmón en tiras largas. Extender el arroz sobre una lámina de alga nori puesta sobre una esterilla especial de sushi, o un trapo limpio. Usar una cuchara humedecida en agua para esta operación, para que el arroz no se pegue demasiado. Deja 1 cm, libre de arroz cerca del borde para poder cerrar el rollito.Poner una tira de salmón en el centro y enrolla ayudándote de la esterilla.Hacer lo mismo con el cangrejo (surimi). Mojar un poco con agua el borde del alga para que se pegue bien. Liar en film transparente y rollo y dejar enfriar. Cortar en trozos de 1’5 cm mas o menos con un cuchillo muy afilado y húmedo, limpiándolo bien entre corte y corte.

Servir los rollitos con salsa de wasabi, salsa de soja… en cuencos e ir mojando el rollito.

(Cuidado con la salsa wasabi porque es muy picante).

Fuente: Revista th especial asia

Arroz Tres Delicias

Esta receta creo que ya no supone ningún misterio porque es muy sencilla , pero está muy rica y la añadí a mi “Cena Oriental” que celebré con mis hermanos para mi cumpleaños.

Ingredientes:

250 g. de arroz blanco

aceite

sal

2 huevos

1 bote de guisantes cocidos

Jamón York en taquitos

Se cuece el arroz como normalmente lo hacemos, escurrirlo y pasar por el grifo y dejar secar.

Mientras se baten los huevos y hacemos una tortilla francesa, que cortaremos en tiritas

Una vez seco el arroz , se saltea en una sartén junto con las tiritas de tortilla, los guisantes y el jamón cocido.

Servir acompañado de salsa agridulce ( yo la compré).

Ensalada China

Receta que me sorprendió de verdad, creía que nunca podría hacer en mi casa una ensalada china! con ese aliño tan particular, pues probarlo porque os sorprenderá.

Ingredientes:

Lechuga iceberg o variadas

tomates cherry

Jamón york en taquitos

Brotes de soja

Aliño:

100 ml vasito de vinagre blanco

100 ml de azucar

una pizca de sal

Dos cucharadas de aceite de girasol

Echamos en una fuente todos los ingredientes de la ensalada y cubrir con el aliño.

Aliño: Se bate todo junto durante 5 minutos y se deja reposar mínimo un par de horas, mejor hacerlo por ejemplo si es por la noche por la mañana, cuanto mas tiempo mejor.

Pollo con Piña ( Estilo chino)

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas en cuadraditos

1 bote de piña en su jugo

Rebozado:

1 taza de harina

180 ml. de agua

1/2 cucharadita de sal

1 huevo

Salsa:

3 cucharadas de soja

3 cucharadas de azucar

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharadita de vino de jerez

60 ml. de zumo de piña

2 cucharaditas de maicena

Mezclamos todos los ingredientes del rebozado y freimos el pollo. Reservar.

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa, lo echamos en un Wok o sartén y no parar de remover cuando empieze a hacer burbujitas se añade la piña cortada en cuadraditos y el pollo , se remueve todo junto hasta espesar la salsa.

Riquísimo.

Chop Suey de Ternera

Ingredientes:

1 kilo de carne de ternera cortada en tiras

Marinado:
2 cucharadas de salsa de soja
1 ajo picadito
1 chorrito de vino de jerez
Resto:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 bandeja de champiñones laminados

2 cucharadas de maicena
1/2 vaso de agua
sal y pimienta
aceite
Preparación:
Cortar los filetes en tiras, preparar el marinado y echar las tiras de ternera, dejar marinar durante 1/2 hora.
Mientras cortamos las verduras en juliana.
En una sartén echar aceite y freir las tiras de pollo, reservando el caldo del marinado. Sacar y reservar.
Con el aceite de la sartén echar las verduras y pocharlas.
Una vez estén las verduras echar el pollo, el caldo del marinado, diluir la maicena con el 1/2 vaso de agua, echar en la sartén, salpimentar al gusto y dejar que se cocine 1 ó 2 minutos.
¡Servir en caliente!

Chinese Chiken Wings

Me estoy animando en esto de descubrir como se come en el lejano oriente, está todo delicioso y realmente no se necesitan ingredientes raros, sino combinar los que tienes en casa de manera diferente y da un resultado sorprendente.

Esta receta está cojida del blog de Pausan (cooking con pausan) .

Ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo

Salsa:

1 vaso de caldo de pollo

1 cucharada de azucar

1 cucharada de vinagre de manzana

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharadita de maizena

1 cucharada de salsa de soja

Freimos las alitas y reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes.

Calentar la sartén o el Wok y echar la salsa , cuando empieze a hervir echar las alitas y cocinar todo junto unos 2-3 minutos.

Servir.

Pan Chino (Thermomix – Varoma)

Ingredientes:

300 g. de harina

20 g. de levadura

150 g. de agua

30 g. de manteca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de miel

1 y 1/2 de azucar

1/2 litro de agua

Mezclar todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programamar 1 min. 37 º vel. 1, añadir la levadura y mezclar unos segundos, añadir la harina y amasar 4 min. vel . espiga.

Enharinar la mesa y darle forma de panecillos y dejar levar 1 hora, bien separados para que no se pegen.

Terminado el tiempo, colocar en la Varoma bien separados mas o menos caben 4 y otros 4 en la bandeja que se pone encima de la varoma. Echar el agua en el vaso y colocar encima el recipiente varoma y programar 20 min. temp. Varoma ,vel 2 .

También se pueden freir, como mas o gusten y se sirven calientes. Están buenísimos.

Tallarines Estilo Chino

Cada vez tenemos mas cerca los secreto de la comida china que tanto nos gusta. Esta vez tallarines.

Ingredientes:

250 g. de tallarines

1 pimiento verde

1 cebolla

1 zanahoria

250 g. de la carne en taquitos que queramos (pollo, ternera…)

1 diente de ajo

1 Pastilla de caldo de pollo

1 cucharada de jengibre

3 de soja.

1 chorreoncito de aceite de oliva

sal

Cocemos la pasta, como habitualmente la hagamos. Reservamos.

Cojemos un poco del agua hirviendo de la pasta y disolvemos la pastilla.

Cortamos las verduras en juliana.

En una sartén o Wok, calentamos un chorreoncito de aceite , echamos las verduras y salamos, cuando estén tiernas echamos la carne en trocitos, añdimos el jengibre, el caldo y la soja, removemos un poquito y echamos los tallarines, removemos todo junto unos 4-5 minutos. y listo!

Chop Suey de Pollo

Hoy para empezar vamos con un plato oriental muy completito, tiene verduritas, carne, vamos que puede ser plato único ¡que os aproveche!!!

Ingredientes:

1 filete de pollo por persona

Marinado:

2 cucharadas de salsa de soja

1 ajo picadito

1 chorrito de vino de jerez

Resto:

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 bandeja de champiñones laminados (o 1 bote)

2 cucharadas de maicena

1/2 vaso de agua

sal y pimienta

aceite

Preparación:

Cortar los filetes en tiras, preparar el marinado y echar las tiras de pollo, dejar marinar durante 1/2 hora.

Mientras cortamos las verduras en juliana.

En una sartén echar aceite y freir las tiras de pollo, reservando el caldo del marinado. Sacar y reservar.

Con el aceite de la sartén echar las verduras y pocharlas, si los champiñones son de bote echarlos cuando el resto de las verduras estén pochadas.

Una vez estén las verduras echar el pollo, el caldo del marinado, diluir la maicena con el 1/2 vaso de agua, echar en la sartén, salpimentar al gusto y dejar que se cocine 1 ó 2 minutos.

¡Servir en caliente!

Pollo al Limón (de Restaurante Chino)

Pero chino, chino, mejor que el que te sirven en los restaurantes, está tremendamente delicioso. La receta es de Pausan, la he hecho tal cual lo explica ella en su blog. Así que no tengo mas que añadir ,que está buenísimo.
Ingredientes:
1 bandeja de filetes de pechuga de pollo
Marinado:
2 cucharadas de salsa de soja,
1/2 cucharadita de sal.
Rebozado:
2 huevos grandes,
60 g. maicena,
1/2 cucharadita levadura (tipo royal),
1 pizca pimienta molida,
aceite(para freir)
Salsa:
80 g. azúcar,
200 g. caldo de pollo,
1 y 1/2 cucharadita maicena,
el zumo de un limón,
Un poquito de sal,
3 rodajas de limón finas,
un chorreoncito de aceite.
Ponemos el pollo a trozos en un bol y lo mezclamos con el marinado, lo metemos en la nevera 30 minutos.Batimos los huevos con la maicena, la pimienta, y la levadura, rebozamos el pollo con esto. Calentamos la sartén con abundante aceite, y freímos el pollo hasta que este dorado, sacamos y lo cubrimos con papel absorbente para quitar el aceite.Mezclamos todos los ingredientes de la salsa, calentamos 2 cucharadas de aceite en la sartén o wok y cuando este bien caliente añadimos la salsa, sin dejar de remover, cuando salgan burbujitas añadimos el pollo y mezclamos bien, 3-4 minutos hasta que la salsa espese, retiramos. Colosal!!!!