Coca de Verduras (Thermomix)

Como nos recuerdan a nuestra Palma !! esas panaderías con esas cocas de verdura, sobrasada… tenía añoranza y me puse manos a la obra, no tengo la receta original, pero la de thermomix sale rica, siempre con un toque personal.

coca de verduras

Ingredientes de la masa:

50 gr. de aceite

100 gr. de agua

1 cucharadita de sal

50 gr. de manteca de cerdo

20 gr. de levadura prensada

300 gr. de harina

un pellizco de azúcar

Ingredientes del relleno:

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacín sin pelar

1 cebolla

1 tomate natural maduro

100 gr. de aceite de oliva

2 filetes de pollo cortados en tiras

sal

Preparación masa:

Ponemos todos los líquidos, la sal y la manteca en el vaso y programamos 30 seg. /37º/vel. 2. Incorporamos la levadura y mezclamos unos segundos, añadimos la harina y el azúcar y mezclamos 20 seg/vel. 6.

Preparación relleno:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y los troceamos 5 seg. vel. 4.Programamos 4 min. temp.Varoma, vel.1. También se puede rellenar en crudo, pero me gusta mas hecho a medias y que en el horno termine de hacerse. Incorporar las tiras de pollo.

Estiramos la masa y cubrimos la bandeja del horno, añadimos el relleno, horneamos unos 15 minutos a 220º.

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