Delicias de Berenjena

Ingredientes:
1 berenjena
2 cebollas
Jamón york
aceite
sal, pimienta
caramelo líquido
Bechamel:
200 leche
20 de harina
nuez moscada
sal y pimienta
50 gr aceite
Cortar la berenjena de forma longitudinal, en lonchas finitas. Las ponemos en una fuenta con sal y un poquito de aceite y las metemos al microondas para que se asen 10 min. max. potencia
sacamos y reservamos.
Confitamos la cebolla, yo lo hice en la Thermomix, pero igualmente se puede pochar en una sartén la cebolla, salpimentar y echar un poquito de caramelo líquido.
En Thermomix, trocee la cebolla 4 seg. vel. 4. añadir el aceite y luego 15 min. Varoma, vel. 1, acabado el tiempo salpimentar y echar el caramelo líquido y otros 3 minutos a misma velocidad y temperatura.
Montamos el bocadito: cojemos una loncha de berenjena , ponemos encima una de jamon york y un poquito de cebolla y enrrollamos. Así todas, las ponemos en una fuente y hacemos la bechamel.
Bechamel: Echar en el vaso todos los ingredientes 5 min. 100º vel. 2. Echar por encima de los rollitos de la berenjena y gratinar en el horno. Delicioso.

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